Herzlich willkommen beim Craftcookie

Ich freue mich sehr dich hier auf meinem Craftcookie Blog begrüßen zu können. Backen (inkl. Kochen + Einmachen) und Basteln sind meine beiden großen Hobbys und hier verbinde ich einfach beides miteinander - keine Angst das bedeutet nicht, dass ich als Stampin' Up Demo aufhöre ;-) wie es Gerüchte behaupten.
Viel Spaß beim Lesen, Nachmachen und Stöbern!
Wenn ihr was leckeres oder schönes "mitnehmt" würde ich mich über einen Kommentar freuen.

Dienstag, 22. Dezember 2015

Weihnachtszucker

Kleine Geschenke brauch ich in der  Vorweihnachtszeit und an Weihnachten immer. In den letzten Jahren habe ich Marmelade oder Chutney gemacht. Doch dieses mal hatte ich einfach keine Zeit dazu,  so musste etwas schnelles her.
Da bin ich auf  Weihnachtszucker gestoßen und der hat mir echt gefallen. Verpacken wollte ich den  Zucker in Reagenzgläser und noch  ein Label dranbinden.

Als erstes habe ich nach Reagenzgläser mit Verschluss gesucht - hier habe ich günstige gefunden und schnell geliefert werden.

Ein Rezept für den Weihnachtszucker gibt es im www fast endlos viele.  Ich hab mir meines selber zusammengestellt:

Zutaten:
250g weißer Zucker
100 g brauner Zucker
1 Zimtstange
4 Gewürznelken
4 Sternanis
2 Körner Piment
2 Päckchen Zitronenabrieb
2 Päckchen Orangenabrieb
2 Vanilleschoten (Mark)
2 Kardamonkapseln


Natürlich kann man den Zucker auch mit Xucker austauschen - dann kann auch ich den Zucker immer verwenden. (WU - tauglich)
Zuerst alle Gewürze und einen Teil vom Zucker zerkleinern. (In einer Küchenmaschine)
Dann durch einen Sieb geben - um evtl. große Stücke herauszusieben.
restlichen Zucker unter rühren.
Und schon kann abgefüllt und hübsch verpackt werden. Das geht wirklich ratzfatz.

Was macht man mit dem Weihnachtszucker?

Er ist lecker im:

+Tee
+Kaffee
+Kaba
+Capuccino
+Latte
+Glühwein
+Punch
+Joghurt/Quark
+....

Größere Mengen kann man bestimmt auch zum Kuchen /Cupcakes backen verwenden...

Da meine Reagenzgläser relativ klein sind,  habe ich verschiedene "Päckchen" zu 1,2 und 3 Röhrchen gemacht. So kann der Beschenkte entscheiden wie groß die Menge sein soll welche er/sie will.



Als Label habe die Tannenbäumchen (Stempelset und Framelits) von SU verwendet, ein gepunktetes Band (von Rayher) die Zutaten und Verwendungszweck, habe ich ausgedruckt und auch noch drangebunden.

Die Ersten habe ich schon verteilt und bis jetzt sind sie gut bei den Beschenkten angekommen.


Nun wünsche ich all meinen Lesern ein wunderschönesund gesegnetes Weihnachtsfest.

Euer Crafrcookie

Freitag, 11. Dezember 2015

Selbstgemachte Weihnachtsschoki

Momentan geht ja mein Gewicht eher nach oben,  als nach unten und das obwohl ich mich soooo beherrsche und mich so gut es geht an meinen WU - Plan halte.
Aber momentan habe ich so einen Heißhunger auf Kohlenhydrate (vor allem auf Nudeln, Brot, Kuchen, Pizza und Schoki) .... also müssen varianten her, die nicht so Kohlenhydrathaltig sind.
Bei Kaufland habe ich die "Minus Z Zartbitter Schokolade" entdeckt



sie hat nur 0,5 g Zucker in 20 g (= 6 Stückchen) Schoki - an die ich mich inzwischen gut gewöhnt habe. (Bin ja eher der Lindt und Milka Fan) Denn sie stillt meinen Schoki Heißhunger.

Als ich heute ein paar Rippchen der Schoki genossen habe, habe ich mir überlegt wie ich daraus eine leckere Weihnachtsschoki machen kann.

Mit nur 3 Zutaten habe ich aus der Minus Z Schoki einen weihnachtlichen Hochgenuss gezaubert.

Zutaten:

80g Minus Z Schoki
20g Butter
1 - 2 Teelöffel Lebkuchengewürz

Alles in eine Feuerfeste Form geben und im Wasserbad schmelzen
Dann die Schoki in eine Silikon Pralinenform geben



- im Kühlschrank / oder auf dem Balkon aushärten lassen .

Dann die zartschmelzende Schoki genießen ... hmmmmmm lecker!

Ich könnte mir vorstellen auch noch etwas Orangenabrieb hineinzugeben - das werde ich beim nächsten Mal ausprobieren.

Wer sich nicht Lowcrab macht oder sich nach WakeUp Richtlienien ernährt,  kann bestimmt auch noch Nüsse oder Trockenfrüchte hineingeben und natürlich jede andere Schoki verwenden ....

Liebe Grüße euer Craftcookie

Samstag, 5. Dezember 2015

Specoloos-Cupcakes

Beim Kunsthandwerkermarkt in Pfedelbach muss man/frau keine Standgebühr bezahlen,  wenn man/frau etwas vorführt (das mach ich eh immer) und einen Kuchen für den Kuchenverkauf spendet! ...

Also habe ich heute und hin und her überlegt,  was ich backen soll ....

Da fiel mir ein,  dass ich in einer Backgruppe auf Facebook immer wieder vom "Wunderkuchen" gelesen habe ... also schnell mal gegoogelt und auch gleich ein Basisrezept gefunden. Das tolle an diesem Kuchen ist, dass man ihn sehr variabel gestalten - backen- kann. Er soll sehr lecker, feucht, fluffig und doch formstabil sein. Er soll auch optimal zum Eindecken mit Fondant sein.... doch das wird nicht heute ausprobiert!

Hier die Zutaten:

4 Eier
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml. Öl
200ml Milch (kann gegen jeder Flüssigkeit ohne Kohlensäure ausgetauscht werden z.B.  Buttermilch, Eierlikör, Orangensaft, ... )
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Da ich gerne etwas weihnachtliches backen wollte hab ich mir also überlegt was ich machen könnte ...

... Spekulatiusgeschmack .... Lebkuchengeschmack .... Eierlikörgeschmack ... Schoko ... Nuss ..... hmmmmmm, schwere Entscheidung!

Nach einigen überlegungen,  habe ich mich dann für Spekulatius entschieden.

Eine Torte ist aber so garnicht mein Fall  ... und deswegen gibt es Spekulatiuscupcakes.

In den Wunderkuchenteig habe ich Orangensaft gemacht und die Buttercreme oben drauf,  habe ich aus Spekolooscreme und Butter,  nach einem Rezept von Andrea gemacht.  (Rezept findet ihr im Backbuch: Backen craft und rote Katze) Dekoriert wurde das ganze mit Schokosplitz und einem Spekulatius. Durch den Tausch von Milch gegen Orangensaft,  ist es auch wieder ein Rezept für mich geworden! (WU konform)

In die Mitte habe ich - als kleine Überraschung eine kleine blaue Lindorkugel gedrückt.

Nach 10- 15 min. backen sahen sie super aus - perfekt für Cupkakes!

Die Specoloos - Buttercremme ist der absolute hammer - total lecker!
Der große Vorteil bei Cupcakes: Man kann einen Probieren ohne, dass es auffällt! ;-)

Hier ein Versucherle für mich  - mit weniger Buttercreme ;-) 


Insgesamt habe ich aus dem Teig 30 Cupcakes herausbekommen - 24 werden gespendet ;-) - für die Specoloos - Buttercreme habe ich die 2 Fache Menge benötigt.

Wenn die Buttercreme ausgehärtet ist dann kommen noch Spekulatiusstückchen drauf und ein Tannenbaumsticker , damit die was die Leute wissen was sie da überhaupt essen.



Die Tannenbaumsticker habe ich mit dem Stempelset "Oh Tannenbaum" und den passenden Framelits gemacht (H/W Katalog 2015 - werden aber in den F/S Katalog 2016 übernommen). Den Text habe ich ganz schnell auf meinem Tablet geschrieben und ausgedruckt. 


Nun hoffe ich, das den Besuchern des Kunsthandwerkermarkts (Pfedelbach 2. Adventwochenende 2015  - Erich -Fritz Halle Sa und So 11.00 Uhr bis 19.00 Uhr)  die Cupcakes schmecken und  wir dort ein erfolgreiches Wochenende haben.

EDIT:
So sahen die Cupcakes dann im Ständer aus:



LG euer Craftcookie